Овощная культура из семейства осоковых. Пищевую ценность представляют клубеньки на корнях длиной до 3 см., шириной до 1 см. По составу и вкусовым качествам, клубни чуфы близки к орехам, которые можно употребляться в пищу как в сыром виде, так и в обработанном. "Орешки" чуфы богаты...